Carlo Bicaci se muda a Miami con un Au pied de cochon
Después de haber trabajado por 10 años como gerente general y director de Operaciones del Hotel Presidente Intercontinental México, Carlo Bicaci decidió usar todo su conocimiento en el negocio restaurantero cinco estrellas y salió a buscar oportunidades.
En unos meses, el empresario inaugurará en Miami una franquicia del clásico restaurante francés Au Pied de Cochon. Experiencia no le falta, ya que Bicaci fue quien manejó el desembarco de esta marca en México -precisamente dentro del hotel- hace siete años.
Tan entusiasmado está que ya estaría tentando a algunos ejecutivos y chefs que trabajan en el local mexicano para que se muden a la Florida.
Tanto él como Gordon Viberg, director general del Intercontinental, fueron removidos de su cargo hace unos meses tras una auditoría interna por parte del propietario de la franquicia en México y presidente del Consejo de Administración, Ángel Losada.
Foto: revista Catadores
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