Adrià comparte su 'receta' de negocios

El chef español del aclamado restaurante El Bulli aconseja para desarrollar empresas exitosas.

Por: Francisco Rubio |
Martes, 13 de marzo de 2012 a las 06:00
Cuidado con las finanzas
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 (Foto: AP)
(Foto: AP)

Ferrán Adrià ingresó a El Bulli como aprendiz de cocinero en 1984. Más de 20 años después, logró convertirlo en el mejor restaurante del mundo durante cinco años consecutivos -2004 a 2009- y recibió la máxima categoría de tres estrellas de la famosa Guía Michelín.

A pesar del éxito obtenido, el español decidió cerrar el restaurante -que pasó a ser de su propiedad al inicio de la década de los 90- por problemas económicos, por lo que recomienda ser cuidadoso con lo que uno arriesga e invierte.

"El Bulli nunca fue rentable, nunca tuvimos esa finalidad (...) fue un concepto artístico, bohemio, que hasta después nos dimos cuenta que si no teníamos el dinero, pues no tendríamos para seguir haciendo más cosas. Si no lo clausuraba, el proyecto hubiera muerto ahí", dijo Adrià en entrevista exclusiva con CNNExpansión.



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