Vivian Brouwer, esposa de Alfonso Olvera, socio del Grupo Enrique Olvera, dice que puede ver claramente los logros de la empresa en el rostro de su marido cuando cada fin de mes le dice que no hubo cortes ni despidos, que todo quedó cubierto e incluso sobró dinero.

El grupo es el emprendimiento de los hermanos Enrique y Alfonso Olvera, el cual forma parte de los 20 finalistas de la edición Emprendedores 2012 de la revista Expansión y el sitio CNNExpansión.

Vivian cuenta que Alfonso entiende la responsabilidad que tiene al manejar y administrar un equipo de personas. "Él habla mucho del miedo que tiene de que algo no llegue a funcionar, de que alguien se quede sin trabajar. Él entiende que cada empleado es una familia", afirma.

"La vida es diferente cuando sólo llegas a una empresa, checas una tarjeta a las 9 am te vas a las 5 pm y dices bye, ahí se ven. En un emprendimiento todo está en los hombros, muchas familias dependen de tu negocio", agrega la pareja del emprendedor.

El chef Enrique Olvera encabeza la empresa integrada por el restaurante Pujol, el 'deli' Eno (cafetería gourmet) y el taller de cocina TEO.

En 2012, dice Vivian, gracias al trabajo en equipo de aproximadamente 60 personas que laboran en el grupo, el restaurante Pujol se posicionó en el lugar 36 del ranking de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de la lista San Pellegrino.

Grupo Enrique Olvera es finalista de Emprendedores 2012 en la categoría Alto Crecimiento. Los participantes de esta edición fueron evaluados por un jurado el 23 de mayo y los ganadores serán dados a conocer en julio por la revista Expansión.

Vivian Brouwer afirma que los dos emprendedores han logrado que su empresa se distinga gracias a dos factores básicos: el buen servicio que ofrece a sus clientes y el cuidado de sus trabajadores.

Y agrega que Enrique y su esposo continúan trabajando en muchas ideas y apuestan por crecer en grande. "Ellos lo ven (su expansión) como una manera de trascender, de dejar algo para México. Significa el crecimiento de una empresa mexicana, con empleados mexicanos", subraya Vivian.

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