Simón Sacal ha tenido que dejarse la barba para disimular la cara de niño que le dan sus 23 años. Pero cuando su aventura de International Healthy Snacks (IHS) comenzó tenía sólo 19 y una buena idea: ofrecer botanas saludables y sabrosas.

Sin saber nada de química alimenticia, inventó un proceso que con cambios de presión y temperatura cocina una base de arroz y fibra, sin freír y sin aceites, a la que luego se le puede dar cualquier sabor o forma.

Tras dos años de experimentos y otros dos levantando su empresa, el esfuerzo redundó en Fit Bits. U n producto con sabores de chile y limón, manzana y canela, que se vende en Wal-Mart, Liverpool o Nutrisa.

En palabras de su padre, Sacal es un curioso nato que al concluir que las botanas bajas en calorías podían ser negocio, se encerró en la biblioteca de la Universidad Iberoamericana y usó los laboratorios en México y Estados Unidos. Gastó la herencia que le había dejado su abuelo (100,000 dólares) y acabó la carrera con honores, en menos semestres de lo normal. Todo en pos de su proyecto.

Eso le ha ganado apoyos. Nacional Financiera le inyectó 1 millón de pesos, es el emprendedor más joven en marcar este hito, y un grupo de inversionistas apoya su proyecto. El nicho de comida saludable bien vale ese voto de confianza.

Con tasas de sobrepeso de 20% en los mayores de 20 años y con un producto certificado como nutritivo por el gobierno, Sacal negocia la venta de Fit Bits con instituciones oficiales que reparten más de cinco millones de desayunos al día en escuelas de todo el país.

Con apetito desatado, Sabritas ha mostrado interés en IHS y su tecnología que, apuntan los estudios de patente, no tiene precedente en el mundo. Habrá que ver si Sacal sigue solo o se une al gigante para beneficiarse de lo que es hoy su gran reto: la distribución.

Mientras esto sucede, Sacal hace lo que más le gusta: inventa productos en un nicho de mercado sin explotar. Por ahora, da el toque final a una línea de pasta dietética, una de fruta deshidratada y un refresco bajo en calorías.

La imaginación es su fuerza y, por eso, Sacal da alas a su firma, que crece 27% mensualmente, y tal vez haga nacer un nuevo concepto que revolucione otro segmento que le apasiona: la educación. Tiene 23 años, y como dice él: “Toda la vida por delante”.

Fundadores: Simón Sacal

Inicio de Operaciones: 2002

Inversión Inicial: 100,000 dólares

Facturación Actual: No Disponible

Sector: Alimentos