Gourmet Show, hedonismo culinario
‘Cocina molecular’, una de las novedades de la feria alimenticia del 3 al 5 de septiembre en el DF.
Publicado: Miércoles, 31 de diciembre de 1969 a las
Mukimono es el arte de cortar frutas para obtener ornamentos de mesa o en el platillo. Thot Kinji dará el taller correspondiente en Gourmet Show. (Foto: Cortesía SXC)
El viernes 4 de septiembre a las 16:30 hrs. se abre paso el estilismo culinario. Por ejemplo, el Mukimono, es el tallado de frutas y vegetales para adornar los platillos. El gastrónomo Thot Kinji, del colegio Total Gourmet ofrecerá un taller práctico y demostrativo.
El taller es largo porque armarás tres tipos de adornos: hojas de calabaza, un centro de melón y motivos de repetición estilo thai. El propio colegio se ocupará de asesorarte para detallar y localizar puntos de corrección.
Costo: 900 pesos, incluye material.
¿Alguna vez has probado la carne Kobe? Son reses Wagyu, originarios de Japón, célebres por la jugosidad, terneza y sus propiedades saludables. Tres vectores definen los precios insospechados que logra: genética de la raza, el manejo del ganado y su alimentación.
Si quieres saciar la experiencia, es ideal que tomes este coloquio, pues incluye una degustación para que sepas reconocer si pagas el precio justo.
Costo: 200 pesos.
SIGUIENTE: Sábado de cocina molecular
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