5 opciones para comer con estilo
Descubre con este relato de la revista Expansión algunos de los lugares prestigiados por su sazón.
El diseño del restaurante fue a cargo de Rockwell Group, responsables de los acabados del Hotel W de Nueva York. (Foto: Alejandra Arango )
El diseño de interiores lo hizo Rockwell Group, el mismo despacho que creó el primer hotel W de Nueva York y el de la Ópera de París, y que hace los escenarios de famosas obras de Broadway y de la entrega del Óscar. Teatralidad la hay. Y el Nobu está en el más codiciado edificio de oficinas de la ciudad, así que tan sólo el pago de la renta por estar sentado en esa mesa ya explicaría una buena parte de la cuenta.
Pero el mesero vio los ojos azorados de los cuatro comensales y les propuso un plan: "Quiero que se enamoren del Nobu, yo los voy a cuidar y a sugerir platos". Sin una guía, es complicado navegar en el larguísimo menú, que se puede consultar (sin los precios) en internet.
Así que nos pusimos en sus manos, y encontramos que todo ese espectacular escenario, buena música, el performance del personal que da la bienvenida a gritos y una pequeña tropa de meseros por cada mesa (y los precios) se justifican por la razón más paradójica: son el marco escandaloso para una comida tan sencilla, con sabores tan sutiles, que habría que darle el título de empleado del año al encargado de compras y reconocerle al chef la delicadeza de no buscar fuegos artificiales.
Gracias, heroico mesero, por sus sugerencias. Fue un desfile de platos fríos que incluyeron un hamachi con jalapeño, un tempura de atún y, el mejor de todos, un tiradito de lenguado, que se supone que era sólo para cambiar de sabor y prepararse para la marcha de los platillos calientes: el más sorprendente bacalao con salsa de miso, unos camarones en una crema picante y un filete envuelto en llamas, lo único prescindible de la cena. Para cerrar: un plato con sashimi de atún, salmón y hamachi y un postre más bonito que generoso (al igual que el resto de las entradas).
Total: 822 pesos por persona, más propina. Y eso incluyendo litro y medio de agua y una decente botella de Chardonnay de Stone Cellars.
Nobu: Centro comercial Arcos Bosques II, DF. Tel. 9135-0061. www.noburestaurants.com.mx
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