5 opciones para comer con estilo
Descubre con este relato de la revista Expansión algunos de los lugares prestigiados por su sazón.
Publicado: Miércoles, 31 de diciembre de 1969 a las
La Casa Oaxaca respeta la tradición mexicana pero le agrega toques de la cocina contemporanea. (Foto: Adán Gutiérrez )
En Oaxaca, el chef Alejandro Ruiz, de Casa Oaxaca, encabeza una renovación. Es alta cocina, pero ahí también cabe la sopa de frijolón con hierba de conejo, tortilla, queso y aguacate (70 pesos) o la sopa de tres hongos a la hoja santa y flores de calabaza (75 pesos).
También renueva platillos tradicionales, como el amarillo de venado estilo costeño (175 pesos) y una selección de tamales de la casa (145 pesos). Es difícil resistir las tortillas, pero hay que dejar un espacio para el postre, que puede ser la crème brûlée de guayaba.
Casa Oaxaca, García Vigil 407, Oaxaca. Tel. (951) 514-4173.
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