Un bicentenario con sabor a Francia
Revivimos para ti, 3 recetas del banquete celebrado hace 100 años por Don Porfirio Díaz.
Publicado: Miércoles, 31 de diciembre de 1969 a las
Este es un rico postre francés que puede ir acompañado de una bebida caliente. (Foto: Laura Soria)
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ENFOQUE
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BRIOCHES MOUSSELINE SAUCES GROSEILLES ET ABRICOTS
Ingredientes
- 5 piezas de pan brioche
- 1 litro de leche
- 8 huevos
- 80 gr de harina
- 20 gr de maizena
- 200 gr de azúcar
- 500 gr de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
Procedimiento
Hierve la leche con vaina de vainilla.
Blanquea el azúcar con yemas de huevo.
Incorpora poco a poco la harina y la maizena.
Agrega a la mezcla a leche hervida y regrésala al fuego durante 10 minutos hasta que espese.
Déjala enfriar hasta que entibie y agrega la mantequilla poco a poco.
Bate los duraznos e incorpóralos a la mezcla.
Rellena los panes con la mousselline y sirve sobre una salsa de frutos rojos.
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