¿Qué hacer cuando la inflación ataca?

Los ‘piquitos’ que van quedando pueden servir para complementar otros platillos. Si sobran verduras se pueden moler para hacer una crema, o la carne se desmenuza para preparar taquitos.

Incluir guarniciones

Además también incluir platillos más baratos. La parte más cara de los menús son las proteínas.

Para bajar los costos y mantener el valor nutricional se pueden servir porciones más pequeñas, pero complementar con alimentos con el mismo valor nutricional, como el arroz con lentejas o frijoles y acompañar con ‘llenadores’, como papas con jamón, ensalada, puré de verduras.

Otras opciones de emergencia son las tostadas, en las que los complementos como la lechuga y los frijoles hacen volumen y se aprovecha más la carne o el pollo deshebrado, también la sopa de papa o de tortilla, las pastas y el atún guisado.

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