Cancún... comida, placer y mar
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La experiencia del trabajo en las cocinas de los hoteles Ritz Carton avalan la comida del empresario restaurantero, John Gray. (Foto: Cortesía John Gray)
En el 2002 luego de años de experiencia John se independizó y puso su primer establecimiento, el John Gray`s Kitchen, el inicio de un grupo de 4 restaurantes que hoy en día están consolidados en Cancún.
"El kitchen (restaurante) tuvo éxito porque la cocina no era casual ni muy elegante como en el Ritz Carton sino que era un estilo cómodo, simple, accesible (precio moderado) y de calidad.", dijo en entrevista el dueño de John Gray`sRestaurants Group, John Gray.
Luego de 2 años y tras la aceptación de las gastronomía de John en su primer negocio,el chef abrió el John Gray's Place en Playa del Carmen, después siguió en febrero de 2008 con La Suegra de John Gray. A su vez, en junio del mismo año inauguró el John Gray's Downtown, en el centro de Cancún.
El cocinero asegura que la sencillez y la calidad son mostradas en cada preparación.
"A mi me gusta utilizar la influencia de los sabores de México pero creo que no es una comida fusión, como algunos le dicen. Mi comida es muy básica, hay veces que tenemos que dar lo que la gente quiere (...), no necesariamente un gran platillo culinario, o un gran show en los platos, me gusta que las personas entiendan que estos alimentos los podríamos servir tal como en su casa.", añadió.
Del mismo modo, el fundador de John Gray`s Restaurants Group, participará con sus preparaciones culinarias, del 25 al 28 de febrero, en el South Beach Wine & Food Festival en Miami, Estados Unidos.
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